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                                海底撈大變革:裂變分拆子公司 打造集團矩陣

                                時間:2016-9-1來源:贏銷網 作者: 點擊:
                                分享到:
                                 

                                互聯網大佬洗腦后:海底撈掌門做了一個讓人吃驚的選擇……

                                來源:餐飲老板內參 微信公眾號cylbnc  

                                  “餐飲業的競爭難度是梯度增長的,先是產品競爭、技術競爭,然后是組織力競爭。

                                  當你千方百計想把公司做大的時候,海底撈正在用分拆的方法,把公司做小。

                                  713日,從海底撈拆分出來的頤海國際,在香港上市,張勇第一次敲鐘。

                                與此同時,從海底撈拆分出來的蜀海,也在IPO審批的道路上。如果蜀海也成功IPO,海底撈將創造餐飲業的多項紀錄。

                                 

                                  而最新的消息稱,張勇還將進一步加大分拆企業的力度,將品牌部分拆出去,成立獨立的“廣告公司”。

                                  ? 餐飲老板內參 王新磊 發自北京

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                                拆、拆、拆

                                  

                                樂視創始人賈躍亭

                                張勇和賈躍亭是“好基友”。最初,是賈躍亭提出“學習海底撈”的,他把樂視團隊拉到海底撈“體驗”、“學習”,還把張勇請到樂視“做分享”。

                                但是,現在的結果是,海底撈正在成為“餐飲業的樂視”。

                                樂視作為中國創業板的第一妖股,其核心競爭力是賈躍亭2013年就提出的“樂視生態”。

                                它是基于視頻產業和智能終端的“平臺+內容+終端+應用”的生態體系。翻譯一下,就是在電腦、電視,及手機上都可以使用樂視并且收看樂視的各種視頻。

                                現在,海底撈把這個理念引入到自己的企業中。

                                來自海底撈內部的觀點:拆分之后,海底撈的體系實現了重心轉移。過去海底撈以門店為核心,帶動其它業務發展;拆分之后,海底撈體系的重心轉移到供應鏈上,以供應鏈去整合更多資源。

                                比如微海咨詢,前身是海底撈片區人事部,對內做招聘以及培訓。從海底撈獨立出來之后,為包括海底撈在內的所有餐飲企業、服務企業提供新員工招聘、培訓、人事外包等服務。

                                目前,海底撈已經分拆出了頤海底料、蜀海供應鏈、微海咨詢、海?萍嫉7個公司。這些公司從服務海底撈,轉變為服務整個社會。

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                                變、變、變

                                張勇還將進一步加大分拆企業的力度,將品牌部分拆出去,成立獨立的“廣告公司”。據說,在新公司,品牌員工持股比例達到49%。

                                但是,張勇關心更多的還是組織創新能力。

                                如何提高員工的效率,是張勇最頭痛的事情。

                                他到美國出差,吃飯還要從別人的小費制度中琢磨出一套適合海底撈的“計件工資制度”。

                                海底撈的薪酬制度改革,一直困擾著張勇,讓他焦慮讓他憂。

                                不過,今天看來,拆分似乎是一個好方法。

                                大公司變成一個個小公司

                                餐飲企業常用的組織力創新,無非是分權、分錢。目前,多數企業采用的是給核心員工股份。

                                相比較,海底撈搞得更徹底,直接拆分出去。如此,就把海底撈這個大公司、重公司,變成了輕公司。

                                這就像一個家庭,通過不斷地分家,最終形成一個大家族。海底撈的拆分,除了形成一個“大家族”外,還形成業務模式上的協同。

                                這就好比,拆分前的大海底撈只是一艘航母。拆分之后,海底撈就變成了一個航母編隊。

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                                海底撈的生態系統

                                海底撈的生態系統,基礎架構已經形成。海底撈作為“航母編隊”已經起航。

                                  頤海,火鍋底料生產商。2013年,從海底撈分拆出來,713日港股主板掛牌。

                                  蜀海,蜀海是由海底撈的供應鏈部門演變而來,除了給海底撈,還給711、全時、俏江南、青年餐廳等品牌提供整體供應鏈全托管運營服務。從海底撈分拆出來,目前正在IPO進行中。

                                  蜀韻東方,由海底撈工程部門演變而來,為餐飲企業提供餐廳設計、產品供應、施工管理和后期服務。

                                  優鼎優公司,旗下品牌U鼎冒菜。目前已經完成了3000萬元融資。

                                  微海咨詢,前身是海底撈片區人事部,對內做招聘以及培訓。從海底撈獨立出來之后,為包括海底撈在內的所有餐飲企業、服務企業提供新員工招聘、培訓、人事外包等服務。

                                  海?萍,前身是海底撈信息部。成立于201511日,旗下產品海海游戲平臺是全球最大的O2O游戲流量平臺。

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